關(guān)聯(lián)公告
暫無(wú)關(guān)聯(lián)公告

貴州辣椒發(fā)酵制品加工關(guān)鍵技術(shù)集成與轉(zhuǎn)化(預(yù)披露)

2024-09-29
項(xiàng)目名稱:貴州辣椒發(fā)酵制品加工關(guān)鍵技術(shù)集成與轉(zhuǎn)化
項(xiàng)目編號(hào):QYZS-XK-2024-00151
掛牌價(jià)格: --
掛牌時(shí)間:2024-09-29 至 2024-12-31

貴州辣椒發(fā)酵制品加工關(guān)鍵技術(shù)集成與轉(zhuǎn)化

 

一、成果基本信息

成果基本信息

成果名稱

貴州辣椒發(fā)酵制品加工關(guān)鍵技術(shù)集成與轉(zhuǎn)化

成果所屬單位

貴州大學(xué)

成果所屬領(lǐng)域

先進(jìn)制造與自動(dòng)化

成果關(guān)鍵詞

發(fā)酵辣椒制品,加工關(guān)鍵技術(shù) ,成果轉(zhuǎn)化

成果所屬學(xué)科

食品科學(xué)與工程

交易方式

面議

二、成果簡(jiǎn)介

本成果轉(zhuǎn)化了原料鮮椒保鮮技術(shù)、糟辣椒、泡椒等產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)功能菌種篩選及專用發(fā)酵菌劑制備技、糟辣椒、泡椒工業(yè)化發(fā)酵技、糟辣椒、泡椒的保藏保脆技術(shù),解決了解決辣椒常溫保鮮、傳統(tǒng)發(fā)酵速度慢、容易污染、產(chǎn)品功能成分低等技術(shù)難題。本成果在貴州湄潭茯瑩食品開(kāi)發(fā)公司、貴州一代食品有限公司、遵義貴三紅食品有限公司,貴州省石阡和記綠色食品開(kāi)發(fā)有限公司進(jìn)行轉(zhuǎn)化與應(yīng)用。應(yīng)用辣椒常溫保鮮技術(shù),延長(zhǎng)企業(yè)生產(chǎn)季節(jié),提高產(chǎn)能1倍;采用“一種常壓干燥法生產(chǎn)活性乳酸菌粉的技術(shù)”專利技術(shù)及菌粉直投式發(fā)酵工藝,克服了糟辣椒、泡椒自然發(fā)酵存在的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定的技術(shù)難題,簡(jiǎn)化了工藝,縮短了發(fā)酵時(shí)間,穩(wěn)定并提高了產(chǎn)品質(zhì)量,顯著提高成品中γ氨基丁酸(GABA)的含量;應(yīng)用大池內(nèi)壁改造技術(shù),節(jié)約了生產(chǎn)車(chē)間,大大提高了生產(chǎn)效率,產(chǎn)量增加了10倍以上,明顯降低了生產(chǎn)成本;應(yīng)用綜合保脆技術(shù)使企業(yè)產(chǎn)品脆度提高3倍以上,應(yīng)用素辣椒制品保藏技術(shù),使企業(yè)產(chǎn)品保質(zhì)期從3個(gè)月延長(zhǎng)到6個(gè)月以上。

三、前期已轉(zhuǎn)化取得的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益:四家企業(yè)近累計(jì)新增產(chǎn)值43688.8萬(wàn)元,累計(jì)利潤(rùn)6397.2萬(wàn)元,建設(shè)基地21664畝,帶動(dòng)農(nóng)戶8549戶,農(nóng)戶增收28698萬(wàn)元,平均每戶每年增收0.61萬(wàn)元。

 

特別聲明

 

1.本公告僅對(duì)成果進(jìn)行推介,接受意向方咨詢與洽談,以上介紹中的內(nèi)容僅供參考。

2.貴州陽(yáng)光產(chǎn)權(quán)交易所通過(guò)自身網(wǎng)站及相關(guān)媒體發(fā)布的項(xiàng)目信息并不構(gòu)成貴州陽(yáng)光產(chǎn)權(quán)交易所對(duì)任何項(xiàng)目的任何交易建議。意向方應(yīng)不依賴于已披露的上述信息并自行對(duì)項(xiàng)目的相關(guān)情況進(jìn)行必要的盡職調(diào)查和充分了解

項(xiàng)目聯(lián)系人 趙經(jīng)理  

聯(lián) 話:15085914974